藜麥以及糙米提前幾個小時泡好，中間要換幾次水，大米、藜麥、糙米、小米洗凈加適量水放到鍋中開大火煮，鍋中水煮開后再轉小火慢煮，瘦肉切末、胡蘿卜芹菜蔥切丁，鍋里放少量油，倒入肉末翻炒至熟，倒入菜丁至斷生，粥煮好后倒入粥中攪拌均勻即可。
提前浸泡并且中途換水目的是為了在煮粥的時候藜麥和糙米更加的容易煮熟煮軟，如果沒有提前將藜麥和糙米提前浸泡的話做出來的藜麥粥中的藜麥和糙米是比較硬的，吃的時候會影響口感。
什錦藜麥飯做法：藜麥煮熟，蝦仁用料酒、鹽腌制15分鐘。黃瓜切成絲，甜椒、胡蘿卜、萵筍切塊，番茄切片，雞蛋整個煮熟，香菇切片放入鍋中煎至有香味。黃瓜、甜椒、萵筍、蝦仁過熱水煮熟，藜麥鋪在碗底，依次放入煮熟的蔬菜即可。
藜麥飯團做法：將藜麥和大米混合后用水浸泡2小時，浸泡完成后放入鍋中煮熟，煮熟的米飯放入碗中，加醬油、醋、切好的香椿攪拌均勻。戴上手套，抓適量米飯在手掌，放上少許雞胸肉絲，用手捏成三角形，左后粘上海苔即可。
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