大米平時應該放在干燥通風的環境中保存，而且要把它的袋子扎緊，減少大米與氧氣的接觸，更不能讓大米與水源與潮濕的空氣接觸，不然大米很容易發生變質。也可以找一些密閉的罐子，將大米裝入罐子中密閉保存。
準備一些大蒜，那大蒜一瓣瓣扒下來，將它放在大米中，注意不要堆積在一起，把大蒜分布在各個地方，然后將大米密封，這樣大米就可以長時間保存了，不用擔心它會長蟲。準備一個紗布，將花椒包成一小團，綁起來。綁一個小袋子的花椒，將它放到大米中，就可以起到防蟲的效果。
大米在保存時可以在其中放入干海帶或者海帶結。干海帶具有很強的吸水能力，除此之外，它還具有殺蟲和抑制霉菌的用作。也可以把食用堿放到大米的最底部，在用一個塑料袋隔著，上面放大米，將它密封起來，這樣也可以防止大米長蟲，大米保存更長的時間。
購買大米的小知識：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常。抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。聞大米的氣味。正常大米具有清香味，無異味。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。
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