可以。首先把芹菜擇洗干凈，放在鹽開水里焯燙幾分鐘，然后撈出瀝凈水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬干了。也可以將新鮮的芹菜清洗后，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成干即可。
芹菜炒熏干的做法：將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈后切成4厘米長的斜段；熏干先切成半厘米厚的大片，改刀成小塊；鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味；然后放入熏干，炒至熏干微微變黃；倒入芹菜，翻炒幾下之后，調入鹽，拌勻后即可。
熗炒芹菜做法：芹菜切條，蒜切片，鍋里燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香，要快，辣椒盡量不要糊掉，倒入芹菜，放鹽翻炒，火要大，不要出水，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉做法：香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段。生姜切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。
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