不可以。車厘子果肉出現發黃的情況，說明它已經出現變質或者腐爛的情況了，這個時候最好不要吃了。因為它本身的顏色是鮮紅色或者是暗紅色的，果肉發黃也可能是在冰箱冷藏的時間太長所導致，如果是這種情況也不建議食用。
放置在陰涼的地方進行保存。因為水果如果經過了太陽的照射，就很容易出現變質的情況，所以一般來說，最好直接將水果放置陰涼處防止是最好的選擇。最好還是選擇那種水分含量較低的地方，或者放置些干燥劑，或者在水果表面裹上層紙，通過盡可能地吸收空氣中的水分，來減少濕度。因為潮濕的空氣，也很容易使得車厘子變質。
在放置的時候，就將車厘子分成小份，使用保鮮膜，將小份的車厘子包裝起來。這樣子就可以很好地將車厘子進行保存，而且一定要注意的一點，是吃多少的車厘子，就清洗多少，因為清洗后的車厘子很快就會出現變質的情況。
購買時最好選擇那些顏色深紅，個頭大果實飽滿的車厘子，外表有外傷或者有斑點的車厘子不宜購買，因為它們不但容易發生變質，其他好果也會受他們影響發生變質。車厘子可以冷凍保存，可以放入密封的容器中，然后入冰箱冷凍室進行冷凍，這樣保存的車厘子保存時間更長且不易變質，營養也不會流失，想食用時，取出化開就能食用。
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