海蜇皮切成小條，用清水反復清洗，洗凈后用清水浸泡著，直至去掉里面澀味和咸味。鍋中添水加入姜片燒開，待水冷卻至70到80度左右的時候，放入海蟄皮焯水，幾秒后取出，時間不可過長。取出投入冰水或者涼開水中浸泡片刻。
涼拌海蜇皮做法：海蜇皮用清水反復清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發，直至去掉其澀味和咸味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分；黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
海蜇冬瓜湯做法：海蜇洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。冬瓜洗干凈，切厚塊。胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調味即成。
撈汁海蜇皮做法：將海蜇皮、紫皮洋蔥切成適量大小，與黑木耳一起整齊擺在湯碗內，加入撈汁，將菜品完全浸泡即可。可以適量加入鮮檸檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈來補充口味。可根據個人喜好，適當添加香油、辣椒油等調味品輔助調味。
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