焯水后的花甲可以放入冰箱，但是只能存放一兩天，如果保存時間過長，很容易壞掉。如果想要長時間存放花甲，這個時候可以將焯水的花甲密封好，放入冰箱的冷凍層中保存，這樣可以保存一個月左右。
如果沒有冰箱，這個時候需要將花甲肉挑出來，平鋪好，之后放在陽光底下暴曬，等到水分完全曬干之后，再用袋子裝好，這樣可以保存半年左右。
新鮮的花甲存放需要放在鹽水中，選擇一個無油干凈的容器，里面倒入清水，加入適當海鹽，用手攪拌將其化開，之后將花甲放入其中，這樣保存時間會比較長。
花甲還可以冷凍保存，這種食物最好是先用鹽水浸泡一下，這樣花甲中的泥沙就可以清洗干凈，多次選擇清水沖洗干凈之后，直接將花甲放入食品袋子中，然后放入冰箱的冷藏室或者是冷凍室中。
花甲還需要存放在陰暗處保存，冷凍的花甲口感會大大下降，這個時候可以選擇低溫保存，不要放入水，這樣效果也不錯。
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