灶君姓張，名單，字子郭。灶王爺又稱灶神，是中國傳統民間信仰和道教中的神祇。據漢族民間傳說，灶神每年臘月二十三晚，上天匯報，除夕日返回人間。灶神的祭祀活動歷史悠久，其寄托了漢族勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好愿望。
祭灶是中國民間流傳極廣的傳統習俗，源于古人拜火習俗，其時間為臘月二十三或者二十四。祭灶在中國民間存在了幾千年歷史，它是中國古代世俗社會秩序的一種反映，表現普通人對皇帝及其基層官員的恐懼，以及對基層官員賄賂的風氣。祭灶之后，人們正式進入了準備過年的階段。
祭灶節，中國民間講究吃餃子，取意\"送行餃子迎風面\"。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有\"二十三，不吃炒，大年初-一鍋倒\"的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
過了二十三，中國民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結婚典禮的特別多。過了二十三，離春節只剩下六、七天了，過年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱掃家，清理箱、柜、炕席底下的塵土，粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
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