用水。用涼白開或者醬油。用容器放進醬和醬油，用力攪勻就行了。甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經制曲和保溫發酵制成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜。
甜面醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。其實，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是最初的一個程序，所以，如果有沒有銷售完的饅頭，可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質原料，一般是面粉，制作工藝和一般的醬品沒有太大區別。
優質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無雜質。保管中應注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。
京醬肉絲做法：把肉絲提前用蛋清和料酒以及食用鹽和生抽等調味料腌制，再準備適量的蔥絲和甜面醬，把鍋中放油把肉絲入鍋炒到變色以后取出，重新起鍋放油，加熱以后把甜面醬放進去炒香，再放入炒好的肉絲，讓甜面醬均勻包在肉絲表面上，在盤子中鋪上切好的蔥絲，把炒好的肉絲放在上面就可以。
炸醬面做法：準備兩百克甜面醬、蝦米適量，肉末一百克，豆瓣醬一百克清水適量，把鍋中放油以后加熱把蝦米和蒜末入鍋炒出香氣，加再肉末入鍋炒制，炒勻以后加少量清水，最后放入甜面醬和豆瓣醬一起炒勻，炒制五分鐘左右就能出鍋，把面煮好以后放入炸好的醬，再加入適量黃瓜絲即可。
辣椒醬做法：把紅辣椒剁成泥狀，再準備一個西紅柿把它也切成碎末，除此以外還要準備適量白糖的花生米。把面醬放在鍋中加辣椒丁和西紅柿丁，一起煮開，再放入白糖和花生米調勻以后熬五分鐘，自制的辣椒醬就能做好。
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