蛋撻夏天可以放入冰箱中，但是保存的溫度要在零度以上，不然蛋撻口感會變差很多。放入冰箱中的蛋撻拿出來以后最好是加熱，這樣才能繼續吃，不然冰涼涼的蛋撻吃起來非常難吃。
蛋撻在存放在冰箱之前，最好是將其用保鮮盒或塑料袋裝好，這樣保存效果會更好。如果直接放入冰箱找，蛋撻可能會受潮，口感就會差很多。
如果有蛋撻保溫展示柜，可以將蛋撻放置于溫度在60度以上的蛋撻保溫柜中，這樣保存效果是最好的，因為這個時候的蛋撻吃的時候就不需要用烤箱繼續烘烤一下。
蛋撻如果是自己吃，一次性不要做太多，最好是現做現吃，這種食物最多可以存放三天，如果存放時間過長，很容易變質。
蛋撻是一種西式甜點，葡式蛋塔相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。這種食物在1837年開始流行。
最開始的蛋撻并不叫這個名字，而是叫貝林撻，后來英國人Andrew Stow將這種食物改良，變成了現在的蛋撻。
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