可以使用冷藏的方法。將蒜苗預冷之后，把蒜苗裝進板條箱，然后把板條箱放進冰箱里面保存就可以。需要注意的是，保存時需要將冰箱內的溫度保持在1度左右，太高于這個溫度或者太低于這個溫度都是不太適合。
預冷的主要目的就是降低蒜苗的呼吸強度，以利于儲藏和運輸，同時預冷還可以保持蒜苗的新鮮度，達到阻止衰老、延長儲存周期的目的。預冷的方式有自然預冷、強風預冷和直接入冷庫的方式。自然預冷成本比較低，但是預冷的時間有點長，強風預冷和直接入冷庫成本比較高一點，但預冷速度快。
也可以使用充二氧化碳的方法保存。需要先將蒜苗密封好，在密封好了之后，將包裝袋里面的氣體吸出一些，然后將二氧化碳填充進去，這樣子要會了能夠讓氧氣與二氧化碳的比例保持平衡，才可以長期保存蒜苗。
降氧保存蒜苗分為兩種方法。一種是快速降氧法，另外一種是自然降氧法，兩種方法都需要先將新鮮蒜苗進行密封。快速降氧法需要將封裝好的蒜苗連續多次抽氧氣之后，灌入氮氣，大概需要重復操作3-4次。自然降氧法，只需要蒜苗自己將袋子里面的氧氣吸收完即可。
標簽： #生活常识大全
