兩者口味略有差別，看個人喜好。牛奶小方是以牛奶、低筋面粉、雞蛋、糖粉、奶粉、黃油為主材，糖粉等為輔料的的菜肴，若缺少上述材料也可以做簡易版只需要淀粉、白砂糖、牛奶等材料無需烘烤只需放冰箱冷藏兩小時即可完成。
牛奶小方做法：將玉米淀粉用80毫升左右牛奶先調開至無顆粒。剩余的170毫升牛奶加淡奶油、煉乳和白砂糖用小鍋煮開。將調好的牛奶面糊倒入煮開的牛奶中。馬上用勺子快速地攪動，鍋中的液體馬上變成厚奶糊。
取一個可以密封的盒子，墊一層油紙或者保鮮膜，將牛奶厚糊倒入盒子，待冷卻后入冰箱冷藏一夜。第二天取出，牛奶面糊已經凝固成型了，連同油紙一起拿出來切成小方塊即可。也可以將小方放入椰蓉中沾一層椰蓉做椰蓉小方。
淡奶油做法：將雞蛋清打散，就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可。加入糖、鹽、白醋繼續攪打雞蛋清，打的有點稠時繼續打。加入糖，繼續攪打，打到比上一步的雞蛋清更稠的時候加糖。在上一步之后，打了大約10分鐘，若挑起的雞蛋清能立起來即可。
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