水開后15—30分鐘。具體時間要根據豬皮的老嫩程度來判斷。如果豬皮比較嫩煮十幾分鐘即可，如果是比較老的豬皮需要用高壓鍋煮20-30分鐘，普通鍋具需要煮30-50分鐘。
涼拌豬皮做法：豬皮洗干凈，鍋放適量清水，涼水下鍋，大火燒開，煮2分鐘左右，撈出洗干凈備用。用指甲刀把毛拔凈，豬皮上的肉切干凈。鍋放適量清水，放入蔥，姜，桂皮，大料，大火燒開后，中火煮40分鐘左右。豬皮煮好后撈出切好備用。青紅辣椒，香菜洗干凈切好，大蒜去皮切碎備用。豬皮放入蒜末，香菜，青紅辣椒，鹽，生抽，香油，拌勻裝盤即可。
花生豬皮凍做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。
水晶豬皮凍做法：生豬皮用熱水煮軟，水開閉火，稍涼后，刮凈毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋里，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。大火燒開后，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
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