隔水加熱。用鍋或者盆準備開水，然后把黃油放入碗中，碗放入鍋中，等軟化。如果控制不好軟化程度，可以讓全部融化，是融化不是軟化，然后放入冰箱冷凍5分鐘左右，在黃油剛開始重新凝固成固體的時候取出，效果最好。
黃油是用牛奶加工出來的固態油脂，是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶通過攪乳提制的奶制品。黃油主要用作調味品，是制作蛋糕及餅干的常用材料，其營養豐富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
黃油從制作工藝來分，可以分為：生黃油，從生牛奶直接制作；超細黃油，只能采用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油；細質黃油，采用部分冷凍過的牛奶。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油制作方法：將牛奶置于密閉容器中劇烈的搖動，使鮮黃油從牛奶中分離。放入攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀。用冷水略為漂洗，去除雜質。用濾網和棉布吸出多余水份，并靜置一會等水分釋出。再繼續放回果汁機攪拌，過濾多余的水份，加入適量的鹽拌勻即可。
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