能吃。將魚油取出適當的清洗之后放在那里，一般來說是當輔料。將魚油放在鍋里熬，最好熬之前放一點點水，放好了之后把魚油放入，熬10分鐘左右，熬好盛放在一個容器里，日后可以當豬油一樣使用。
蔥油鯉魚做法：將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗凈，在魚身兩側打斜花刀。炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。
紅燒鯉魚塊做法：把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊，并用鹽、料酒腌制片刻。把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘后即可。
鯉魚豆腐做法：魚去鱗洗凈，魚背上劃數刀，長寸許。豆腐切塊，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。魚也煎至兩面焦黃，起鍋。蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下鍋爆香，加入鹽、酒、醬油和水。放入魚與豆腐，中火燜煮至汁收乾后，便可食用。
標簽： #生活常识大全
