蘋果去皮后去核，用刀將蘋果肉切成均勻塊，山楂用溫水泡5分鐘，撈出去核。將泡好的山楂和蘋果一起放入鍋內煮，小火煮20分鐘，最后加入少許冰糖。停火等晾涼之后，再加入適量蜂蜜即可。
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。甜口山楂外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂分為歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂幾個品種。普通山楂山楂最早的品種，個頭小果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星，口味最重，屬于特別酸的一種。大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。
山楂蜜棗燉山藥做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開，轉中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關火。放至微熱，加入適量蜂蜜調味。
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