不能。麩皮是小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工后，變成面粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。
可以減肥的是帶有部分麩皮的全麥面包。全麥面粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產品。全麥面粉營養豐富，是天然健康的營養食品。
全麥粉與精米白面相比，保留了較多的礦物質和膳食纖維，能使食物膨脹，增加糞便的體積，促進胃腸的蠕動，促進排便。而且，會與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，減緩碳水的吸收速度，增強飽腹感。減肥人士的飲食偏于低碳水，高蛋白的結構，吃全麥面包的確是有利于減肥的。
真正含有全麥粉的面包不僅表面有麩皮，切塊后，橫切面也有麩皮，麩皮越多，纖維含量越豐富。100%全麥面包并不實際，口感粗糙，吞咽會“辣嗓子”。而30%的更像平時吃的白吐司，不建議減肥人士食用。如果想要較好的效果和口感，全麥粉的占比在50%以上較為合適。
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