泡燕窩的水要倒掉再去燉，這樣吃起來口感會更好，也更干凈。燕窩剛開始浸泡一兩個小時的水是需要倒掉的，因為這種水里面會有一些雜質，直接吃十分不衛生。
泡發燕窩也是有技巧的，泡發之前，可以先用礦泉水或者純凈水沖洗一下，會讓燕窩更干凈些。
燕窩是一種吸水性比較強的食物，這種食物不建議用自來水浸泡，這樣可能會影響燕窩的品種，最好是選擇用純凈水或者是礦泉水浸泡，這樣才可以保證燕窩的品質。
按照平日習慣，都會想到直接用熱水泡東西，這樣泡發的速度會很快。可是燕窩如果采用高溫熱水泡，營養價值會大大流失，所以最好是采取常溫水浸泡，這樣浸泡的效果會好很多，口感也會比較贊。
買燕窩也是有技巧的，這種食物買的時候，最好是挑選個頭比較大，囊絲比較厚的，這樣的燕窩口感更好。
除了盞形之外，還分濕挑和干挑！正常情況下，干挑燕窩泡發時間在4——6個小時即可；而濕挑燕窩僅需2——3個小時！
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