十五到二十分鐘左右。在煮芋頭的時候，應該先把芋頭放入鍋中，然后往鍋中倒入可以沒過芋頭的清水再打開燃氣灶燜煮。大約十五分鐘后我們就可以用筷子戳一下芋頭，如果能輕松戳到底的話就代表熟了。
芋頭越煮湯會變得越濃，而且煮著可能水會越變越少，所以要注意煮的時候開始水不要給太多，將芋頭覆蓋就可以了，中途要看一下水煮干沒，可以加點水，防止粘鍋。如果先要快速煮芋頭，用高壓鍋是最快的，不要十分鐘就能煮爛了。
香蔥芋艿做法：芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過，煮滾后轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準；把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；再把芋頭放入翻炒；加入水、鹽、糖燒開；加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋；最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
翻砂芋頭做法：將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過再炸一分鐘上色；另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
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