專用電磁爐砂鍋可以用，傳統普通砂鍋的確不可以直接加熱。電磁爐原理是高頻磁場感應渦流加熱，主要是金屬感應發熱，其中鐵優于銅鋁，傳統普通砂鍋不可以直接加熱。不過可以改造，買個導磁片就可以了。
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。
砂鍋在使用時要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。
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