可以。冷藏冬筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、濕度穩定，冷藏期間避免搬動。從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上；帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對濕度90%以上條件下，能冷藏1個月左右。
排骨冬筍湯做法：冬筍洗凈切絲，冷水入鍋，煮沸撈出過冷。排骨冷水下鍋焯水后撈出洗凈，鍋中放入筍絲。加入適量的清水，蓋蓋，大火燒開后中小火煮50分鐘。然后加入適量的鹽，雞精即可食用。
干燒冬筍做法：冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然后順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條，榨菜切末。鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯。用小火燒10～20分鐘，待汁將收凈時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。
冬筍絲瓜湯做法：將湯骨和1500毫升冷水放入湯煲中，大火煮，快要燒開的時候，用筷子慢慢攪動，撇去血沫。大火燒開后，放入料酒、花椒，燒開后改小火煮。將絲瓜、冬筍洗凈、切成塊。骨湯煮制1個小時后，將冬筍放入煲中，大火燒開后小火煮20分鐘。將絲瓜放入煲中，煮10分鐘后，放鹽和雞精調味即可。
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