六分鐘左右。把水燒開了，再放入灌好的腸，大約煮6分鐘左右，看腸鼓起來后，用針或牙簽扎一下放放氣，再煮一小會兒就可以了。豬血腸是一道漢族風味名菜，屬于東北菜。切片乘熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
血腸是香腸的一種，主要成份為動物的血，混入一些肉及脂肪。在歐洲國家，血腸主要使用豬血和牛血，羊血則較少使用，家禽的血則極少使用。白肉血腸選料考究、制作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鮮嫩爽口。
把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻；灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好；把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
煮血腸用熱水或者冷水都可以。熱水下鍋時把湯燒開，燒沸狀態下，慢慢放入，要煮過心，里面不要有紅色的現象。也不要煮得太老了，象木質般的味覺。涼水下鍋時等到水煮沸后兩三分鐘后，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人鍋煮肉。用涼水下鍋可以防止肉類的營養流失。
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