一般保鮮7天左右。車厘子購買以后應該冷藏保存，及時放在冰箱的冷藏柜中，最好是在零度的條件下保存，放入冷藏以前可以把它用保鮮袋密封起來，但是如果不是在零度的保鮮柜中保存，車厘子就不能密封，不然會就質更快。
車厘子可以冷凍保存，平時購買或者采摘以后可以放入密封的容器中，然后入冰箱冷凍室進行冷凍，這樣保存的車厘子保存時間更長且不易變質，營養也不會流失，想食用時，取出化開就能食用。
挑選車厘子時最好選擇顏色深紅，個頭大果實飽滿的車厘子，外表有外傷或者有斑點的車厘子不宜購買，因為它們不但容易發生變質，其他好果也會受他們影響發生變質。顏色較深較甜，微淺偏酸，遵循水果挑選的一般規律，顏色深的一般比較甜，自然營養更高。
采購時可輕捏感受新鮮程度，不用很大力，帶有結實回彈的質感就非常新鮮，如果輕按直接凹進去的，代表不新鮮了。果梗較綠則表示新鮮，車厘子采摘時，果梗為綠色，放久了便開始發黑甚至脫落，營養也打折扣。果形圓潤飽滿，表皮無褶皺，成熟車厘子表皮會有水果天然圓潤的光澤，那些暗淡無光的車厘子，不建議購買。
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