沙拉醬是用油和雞蛋制作而成，千島醬是屬于沙拉醬里面的一種；營養價值不同，沙拉醬可以加速血液循環，降低膽固醇，千島醬則可以促進人體對鈣質的吸收；沙拉醬一般搭配土豆片食用，而千島醬則搭配雞胸肉。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成。1個雞蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g鹽，用打蛋器打到顏色稍微發白后，邊打邊加橄欖油（總量是200ml），直到醬體濃稠硬挺即可。
將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。將牛奶放入鍋內，用小火煮開，將奶逐漸地到入雞蛋混合液中，不斷抽打，然后到入鍋內加熱。用小火，不斷地攪拌、抽打，直至看不到生面粉為止。離開火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然后放入不銹鋼容器內待用。
千島醬是用沙拉油、雞蛋、腌黃瓜精制而成，并以特殊技術制造。千島沙拉醬口感濃、香、滑。先將雞蛋放果汁機內打勻，再徐徐放入沙拉油慢打之，最后加入糖、鹽再打勻即成。做好的沙拉醬加入番茄醬、腌黃瓜、打勻即可。
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