裱花袋。裱花袋子口的金屬物就是裱花嘴。它也有不同的形狀，可以擠出來不同造型的奶油。裱花嘴通常都是有不同形狀，因此也可以擠出來不同形狀的奶油。通常裱花袋有一次性的和布的，一次性的多用于擠奶油，布則可以用來做曲奇餅的造型。
奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
奶油按照制造方法可以分為三類。鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。奶油容易氧化，最好先用紙將其仔細包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6個月以上。
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