1. 過橋米線作文要注意突出它的“色,香,味,形.”好的加分
傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯.有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐里的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口.因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線”. 過橋米線已有一百多年的歷史.源于滇南蒙自.傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩于此.有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處.秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支.其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去.待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書.只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內.以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用.后來不少都仿效她的這種創新烹制，烹調出來的米線確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線". 經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃. 過橋米線的做法 所屬菜系：云南菜 原 料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克. 制法： 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤； 2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 . 過橋米線的吃法 過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成.吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用.此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷.要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟.然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油.吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口.過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名.上海小吃遍地，我和媽媽禁不住美食的誘惑，決定嘗嘗鮮. 來到位于市中心的萊福士廣場美食中心，只見這里人頭攢動，吃飯的人可真多啊！不僅這里人多，而且飯菜也多，好多都是我和媽媽聞所未聞的.“唉！” 我感嘆了一句：“真是劉姥姥進了大觀園！” 這時，一位服務員走了過來，叫我們兩位報上菜名.我媽媽隨口點了幾個.沒過幾分鐘，服務員就端來濃湯一碗，兩碗大條，十六碟小菜，整整齊齊地放在我們的桌上.只見十六小碟里有生的有熟的，這可叫人怎麼吃啊？我倆面對一桌的東西犯了難.正當兩人一籌莫展的時候，我發現另外一個人也點了同樣的菜.只見他把小盤里的菜全部放進了熱騰騰的濃湯里，我們如法炮制，把小菜也一樣樣全放了進去.他把碗里的“條子”放進湯，我們也把“條子”放進了湯.他用筷子攪起碗里的東西，我們也緊跟著開始攪拌，一番依葫蘆畫瓢后，我聞到一股吊人胃口的香味慢慢地散發出來.我弄了點 “條子”塞進了嘴里嘗了嘗，呵，真好吃，第一口就讓我上了癮，我撈起里面的美味狼吞虎咽起來. 沒多久，一大碗美味就被我和媽媽吃了個精光，我拍了拍圓鼓鼓的肚皮說：啊，真過癮！最后咨詢了服務員我們才知道：這種美味的名字叫“過橋米線”，云南有名的一種美食. 過橋米線大家肯定都品嘗過，可云南過橋米線的獨特吃法令人稱奇. 前幾天，我和媽媽來到一家“橋之緣”的過橋米線店.一進門，就被這家店濃濃的云南風味所吸引.店的入口處是一座小竹橋，跨過小竹橋，映入眼簾的是一排整齊的竹桌椅，在竹桌椅前方的收銀臺也是用竹子制成.面對所看見的這一切，我不禁懷疑自己是否進入一個竹子世界. 找到座位，我點了8元份的過橋米線.等了一會兒，“菜”就上了.竹桌上一下子多了一份用竹碗乘裝的滾燙雞湯和幾碟生菜.看到這兒，你一定會想這些東西該怎麼吃？告訴你，吃云南過橋米線還要自己動手才行呢！ 先從那碟生菜拿出豬肉、肉腸倒入湯中，再把青菜、金針菇、米線倒進去.這樣做聽服務員說還是有道理的，因為肉比較難熟，所以先倒；而蔬菜、米線怕煮爛，所以后放.過了7、8分鐘，便可以吃了.用筷子挑起米線，因為米線在滾燙的雞湯里燙過，所以根根潔白晶瑩，使人恨不得 一口吞下.嘗上一口，米線里滿是雞湯那濃郁的鮮味，使人胃口大開.沒過幾分鐘，米線、湯底的肉和小菜就被我一掃而光. 為什麼這云南米線的做法如此獨特？這其中還有一個傳說呢！據說在以前，有一個書生。
2. 關于描寫過橋米線的文章
過橋米線我很喜歡吃奶奶做的過橋米線。
那一根根米線個個“油頭滑腦”，不粘在一起。我叼起米線的“頭”一吸，它便乖乖地入了我的口。
一天，奶奶說要教我做過橋米線，我聽了樂顛顛的。做過橋米線還真麻煩，我先拿了一個大碗，到了一些雞油，又撒了一些雞精、胡椒粉。
接著，我把一些生肉片、魷魚、肚片等倒進了奶奶用雞、鴨、排骨、豬筒子骨熬好的湯里，用筷子慢慢撥動，讓它們被湯燙熟。我聞到了濃濃的香味，便吵著要先嘗一口，奶奶不讓，說容易燙傷，一聽會被燙傷，我就不吵著喝了，然后我在湯里又加入了豆質品、菜和米線，倒入一點醬油、辣油，過橋米線終于做成了。
我的口水有流出來了，奶奶忙盛了一碗端給我，我喝了一口湯，啊！味道真濃真鮮美！我挑起米線，嗖――米線飛快地滑進了嘴里，這湯的味道都進了米線里了！我一連吃了三碗，還吵著要吃，可奶奶怕我撐壞，堅決地拒絕了。晚上，奶奶給我講了一個關于米線的傳說：有一個考生在湖邊備考，因太用功，總忘吃妻子送來的飯菜。
一天，妻子煮了一只大肥雞，放入米線和其它佐料，考生很愛吃，妻子便天天給考生做米線，考生終于金榜題名，為了感謝妻子對他的深情，把這種做法的米線稱作“過橋“過橋米線”。“過橋米線”就這樣傳開了。
這樣好吃的米線配上這樣動人的故事，我想著這個美麗的傳說，很快就入眠了。
3. 寫過橋米線的作文,急
傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐里的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線”。
過橋米線已有一百多年的歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創新烹制，烹調出來的米線確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新，"過橋米線"聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。
過橋米線的做法
所屬菜系：云南菜
原 料：
雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
制法：
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；
2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。
過橋米線的吃法
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
4. 美麗的云南作文
今天， 我和媽媽爸爸去了云南，那里風景優美物產豐富，是一個美麗的地方。
一天，媽媽帶我去玩時，我看見了許多好玩的小玩意兒，有小人兒啊，還有用葉子弄的小鳥，小兔，那里真的是物產豐富啊！ 第2天，我們要去石林，在那里有很多很多古怪的石頭，有的像豬八戒，唐僧，孫悟空，沙僧，還有少數民族的阿詩瑪，這是一個美麗的傳說。 云南還有十八怪，那是十八樣東西， 樣子很奇怪，說以叫云南十八怪，那里還有很多像十八怪一樣的小吃，那里米線和咸菜最有明了，米線是云南特產，咸菜大街買，還有很多好吃的。
云南的風景優美，你下次一定要去玩哦，記得要買云南十八怪哦。
5. 6年級語文寫過橋米線
過橋米線已有一百多年的歷史。
相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。
過橋米線源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩于此。
有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。
其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。
只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。
后來不少都仿效她的這種創新烹制，烹調出來的米線確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。
吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。
要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。
吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
