干海帶直接用剪刀剪成適合蒸鍋的大小，放進蒸鍋，大火蒸10-15分鐘。放涼后，取需用的量浸泡于清水里半個小時以上，天熱不要泡太久或中途換水。蒸的時候可以一次多蒸些，但泡的時候可以只泡當頓吃的量，剩下的晾干后陰涼通風處保存就可以。
干海帶在泡之前，可以將其放在蒸鍋上蒸10-40分鐘，然后在用冷水浸泡。將干海帶疊一下或者用剪刀剪成20厘米左右寬度，適應鍋的寬度為宜。將疊好的海帶放過鍋中盤子上面，往鍋里加入適量的清水。
開鍋后開始計時間，蒸10-40分鐘，根據自己口感來確定蒸的時間。之后，將蒸好的海帶拿出來，自然冷卻后，放入冷水里浸泡，期間換1-2次水。一般浸泡30-50分鐘，泡好之后將其撈出，用清水清洗干凈，即可做菜。如果海帶是直接用來涼拌，用涼白開浸泡即可。
海帶清洗的方法：買回家后需浸泡六小時。食用之前，可選擇用淘米水，浸泡10分鐘后清洗即可；還可以直接用面粉搓海帶，也可以起到清潔海帶的作用。快速泡法的方法：干海帶買回后，倒入少許白醋，微波爐高火2分鐘即可。
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