新鮮的荔枝不建議存放在冰箱中保存。如果荔枝存放在冰箱中，這樣表皮十分容易變黑，果肉的美味也十分容易流失，一般來說，這種食物適合在零上的環境中保存，但是溫度最好是低于十五攝氏度，這樣保存時間才會更長。
荔枝適合常溫保存，這樣保存十分簡單，可以將荔枝噴一些水，裝在塑料袋中，每天早中晚灑一些涼水或者是冰水，放在陰涼處，這樣可以保存五天左右。
荔枝還可以浸入水中保存，將裝有荔枝的塑料袋浸入水中保存，這樣也可以維持3-5天的時間。
如果買回來的荔枝吃不完，這個時候可以挑選品質比較好的荔枝，然后將其洗干凈，存放在水中，接著在水中倒入適量的食鹽，讓荔枝在淡鹽水中浸泡五到八分鐘，五到八分鐘以后，我們將浸泡好的荔枝放在毛巾上面，瀝干水分，裝入保鮮袋，然后存放在冰箱的冷凍室內，這樣可以保存一個月左右不變質。
放入冷凍室中的荔枝，如果想要吃，這個時候可以將其從冷凍室中拿出來，放入清水中解凍，然后就可以吃了。
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