6分鐘左右。主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首，被人們稱為海洋的耳朵。
做法一：用牙刷將兩側刷白，內臟清洗干凈，類似軟骨的東西也要弄掉。殼也用牙刷清洗干凈，清洗干凈的鮑魚橫豎各切幾刀，再按照原來的位置塞回殼內，將水滴干凈。鍋里放少許色拉油，將小蔥爆香，小蔥爆黃即撈出，千萬不要焦了，油會苦有糊味，影響鮑魚口感。
關火后放入處理過的蒜泥，生抽，料酒，蠔油，攪拌均勻做成醬汁。用勺子將調制好的醬汁加入鮑魚內，腌制15分鐘。表面再放幾根蔥段，鍋里再放水燒開，蒸汽上來后，將處理后的鮑魚放入鍋內蒸6分鐘。
做法二：鮑魚洗凈，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末；鍋中燒水，水開后放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋后撒上蔥絲；再淋適量醬油；另起鍋燒熱油，加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
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