想要將曬干的玉米煮的很硬，這個時候可以將干玉米浸泡在溫水中，大約兩三個小時再煮，這樣干玉米才可以煮軟。
煮玉米也是有技巧的，玉米最好是冷水下鍋，用涼水煮玉米，玉米就是處在慢慢加熱的過程中，能確保它受熱均勻，從外到內都能熟透，這樣就不會出現外熟內生的情況，煮出來的玉米口感才比較軟糯。
如果用熱水煮玉米，雖然感覺會比較容易熟，但是這樣做法其實不對，用熱水煮玉米，外層的玉米熟了之后里面還是生的，等它全部煮熟之后吃起來就會又老又硬。
很多人在買玉米的時候都會買那種已經剝好的玉米，其實這個一點不是很好，這樣的玉米水分已經流失很嚴重，所以買玉米的時候，一定不要買扒皮的玉米，這樣的玉米口感肯定不會很好。
買玉米的時候，可以將玉米剝得一點不剩，這樣煮也是不對的。最好是將玉米留一層外皮，這樣煮出來的玉米口感才會更好。
玉米雖然好吃，但是也不要多吃，這種食物屬于粗糧，不是很好消化。
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