不一樣。燒麥皮是用一層面，一層土豆淀粉制作的，而餃子皮只是使用面粉制作的。燒麥是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。餃子是中國傳統食物。餃子源于古代的角子。
燒麥源于北京，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，民間常作為宴席佳肴。南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。燒麥是用溫水和面，其后再加入冷水和面，面團用搟面杖搟開，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，將其由下向上一提即可成型。
燒賣在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則將它稱為燒麥。
燒麥餡料的做法：將香菇、紅蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。加入調料和香蔥炒熟，盛盤。糯米提前浸泡過夜，控水。將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。將豬肉切粒，炒熟后，與蒸好的糯米一起翻炒均勻即可。
準備一些燒麥皮，舀一小勺餡料放在中央，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以。收口處擺一顆青豆。開水入蒸鍋，中火15分鐘即可，燜半分鐘出鍋即食。
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