沒有區別。羊脊骨和羊蝎子沒有什麼區別，它們是同一個事物的不同稱呼。羊蝎子指的是羊的整條脊椎骨，因為它的形狀和蝎子的外觀形狀很相似，所以也被稱之為羊蝎子。羊蝎子是一種低脂肪高蛋白的食物，通常會用來做清湯火鍋。
羊蝎子主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成丫字狀，而那丫字狀的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，羊蝎子因此而得名。
將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
標簽： #生活常识大全
