口感不同：白皮蘿卜更脆更甜一些，生吃也好吃，紅皮蘿卜口感更綿軟更辣一些，適合燉菜吃。外觀不同：白皮蘿卜呈現青白色，紅皮蘿卜呈現淡紅白色；白皮蘿卜個頭比較大，比較粗，紅皮蘿卜整體長得長一些，細一些。
紅皮蘿卜十字花目十字花科蘿卜屬植物，有小人參之美稱。該類植物原產于中國，各地均有栽培。其為一、二年生草本，根肉質球形，根皮紅色，根肉白色。紅皮蘿卜早熟，生育期40—45天，耐濕熱，適應廣，抗病豐產。
白蘿卜十字花科蘿卜屬植物，中國多數地區都有大面積種植。其根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色；莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝；基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1—3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。
蘿卜可以冷藏儲存。把蘿卜外部包上一層報紙，放到冰箱的冷藏室或者是冷庫里面進行保存，可以保存一周左右的時間。也可以腌制保存。蘿卜簡單處理之后放入到壇子當中，用食用鹽腌制，可以保存一個月左右的時間。
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