5分鐘。白灼皮皮蝦的做法：皮皮蝦洗干凈瀝干水分鍋中加適量的水燒開，加入兩勺鹽，料酒，姜片，蔥白，大火煮熟。皮皮蝦放進鍋里煮5分鐘即可，關火燜一會。熱油鍋小火，將蒜蓉炒香，加醬油調味，蘸著吃即可。
新鮮皮皮蝦清洗干凈，將生抽、醋、姜末、蔥花調成沾料備用。在沸水里加鹽和花椒，皮皮蝦入鍋，中火煮5到7分鐘，蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香，沾料里一定要放姜末。
做皮皮蝦或者大蝦的時候，萬萬不要直接煮，一定要加點白酒腌一下，能去除大部腥味。煮皮皮蝦，明蝦等海產品，一定要熱水下鍋，不然極易煮老。煮制皮皮蝦5分鐘就行，還得浸泡。浸泡的時間也不要太長，3—5分鐘就行，不然蝦肉會變小變柴，口感不好。
清洗皮皮蝦時先將皮皮蝦放在清水里面養一段時間，一般1—2個小時左右即可，讓它吐出肚子里的一些臟東西，期間可以多次換水，保持水質的干凈，然后把皮皮蝦一只只放入盆中清洗，清洗時可以用刷子刷洗，也可以用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中使勁搖蕩，從而清除掉蝦身上的垃圾，洗完后再用干凈的清水浸泡1分鐘左右即可。
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