一個小時左右即可。灌好的香腸在陰涼處晾曬20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以繼續晾在溫度比較低的屋里或者放冷凍，吃的時候直接切片就可以。
灌香腸的做法：灌香腸的肉要先切好，切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。將所有料全部放進肉里面，戴上一次性手套，上下翻，讓所有肉充分浸染上香料，腌漬一個小時左右。肉腌漬的時間不需要過長，灌好的香腸在風干這段時間，肉也在不斷的吸收味道。
將腸衣的一頭打結，另一頭全部懟到灌腸機的出肉管上，一邊往機器里加肉，一邊搖把將肉灌進腸衣里。此時的難點在于，控制好香腸的圍度。使之粗細均勻。灌肉的時候盡量將肉捋到最末端，讓其最粗細均勻。系棉線然后開始晾曬。
注意事項：灌香腸的時候直接用手往下推就可以。灌一會，用手往下捏一捏，使肉變的更緊實，但不要太用力，容易擠破腸衣。有空氣的地方可以用牙簽扎一下。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的時候從此處切斷即可。最后將頭上打結。在每根腸上都扎上幾個小孔，就可以放陰涼處晾了，最好選擇溫度比較低的地方。
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