10—15分鐘。煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入姜片，大火煮開鍋后換小火再煮10分鐘，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋。
煮大海螺的時候一般都要煮十二分鐘，時間不能夠太短，因為大海螺有一個很大的外殼，這個外殼會導致海螺肉特別的難熟，如果不熟的話就會特別的難吃，所以一般情況下都需要開鍋后再煮十二分鐘左右，時間可以長但是不可以短。
海螺的清洗方法：將海螺用海水養2小時左右，如果沒有海水，也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水里浸泡2個小時左右，讓它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干凈海螺的外殼。
鍋中加適量的清水，水量沒過海螺即可，再加少許的食鹽和姜片，食鹽可以提味，姜片可以去腥，然后不要燒開，冷水下入清洗干凈的海螺，燒開以后再滴入幾滴香油或香醋，這樣煮好以后，螺肉就會特別容易挑出來。
煮海螺的時間要根據海螺的大小而定，一般大海螺水開以后需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以后煮3~5分鐘左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。
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