7到10分鐘。由于生蠔殼殼較為厚重，因此帶殼蒸的生蠔需要蒸7到10分鐘的時間。開殼的生蠔蒸3到5分鐘就能蒸熟。蒸生蠔時要等到蒸鍋內的水開了再上鍋蒸，冷水上鍋蒸的生蠔口感較差，腥味也會更重。新鮮生蠔清蒸最能保留原味，蒸熟后可直接食用。
高壓鍋的內部能形成高溫高壓的環境，在此環境下，一些不容易煮爛的食物，也能快速煮熟變得軟爛，加上生蠔本身屬于比較容易熟透的食材，蒸的時候要保留其鮮嫩的口感，如果去掉外殼蒸的話，蒸出來的蠔肉會比較老，建議保留外殼蒸，這樣蠔肉在外殼的保護下，才能保留其鮮嫩口感，不至于一下子就蒸過頭，肉質變老不好吃了。
帶殼蒸可以避免蒸制過程中水蒸氣落入蠔肉，影響其鮮美味道。帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度，相比買的蠔肉更為新鮮，可避免蒸生蠔吃到死蠔。生蠔有外面一層硬殼的保護，在蒸制時間上容易上手，即使蒸的時間長了一點，也不至于讓蠔肉變得特別干柴，缺少水分。
生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。把小香蔥和蒜蓉剁碎。準備好蒜蓉剁辣椒。鍋置火上加入色拉油。油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。然后加入適量的蒸魚豉油。加入少量的料酒。然后盛出放小碗中待用。這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃。
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