將栗子放到冷水中浸泡3分鐘左右撈出，栗子殼就會很容易剝下。栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3——5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3——5分鐘。
栗子煮之前先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3—5分鐘，然后撈出，再放入冷水中浸泡3—5分鐘。用滾燙的開水把栗子泡一下，將板栗一切兩瓣，去殼后放入貧內，加開水浸泡后用筷子攪拌一下，栗膜就會脫去。
生板栗的外皮可以使用熱水浸泡去掉。生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和栗肉即會自動脫離。
將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。也可以先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。
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