可能是火大了或者煮時間太久的原因。牛奶最好使用小火煮，同時不能久煮，否則易糊底。巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保鮮奶中的營養成分，又能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正。
將帶包裝的鮮奶或者將鮮奶放入可加熱的容器，如杯子中，然后放到40~50°的熱水中浸泡加熱3—5分鐘，待口感溫熱即可飲用。如果選擇微波爐加熱，一定要提前設置好力、時間參數，建議采用中火或者小火，分兩到三次進行加熱，即每次加熱完后取出來，搖晃均勻，再進行加熱，直至牛奶溫熱不燙手。
鮮牛奶其色澤應潔白或白中微黃，不得呈深黃或其它顏色；奶液均勻，不應在瓶底出現豆腐腦狀沉淀物質。應有乳香味而不應有異常氣味。微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味，不應有苦味、澀味等異味。
未開封的24小時鮮牛乳，放進冰箱2-6°冷藏儲存。因為2-6°冷藏是鮮奶儲存的最佳溫度，在這個溫度下的鮮奶營養價值和口感最佳。鮮奶切記不要放在冰箱門邊，冰箱經常開關會影響其溫度，不能夠保證2-6°的恒溫溫度，建議放在冰箱內部層柜。
如果沒有喝完需要密封儲存，依舊放進冰箱2-6°儲存，并在5天的保質期內飲用完畢，確保24小時鮮牛乳的新鮮程度。所以一般采用遮光包裝的24小時鮮牛乳保質期更久，而玻璃瓶包裝的保質期則短一些。
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