外觀上：米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的米粒；白酒則非常清冽，干凈透徹。酒精含量上：米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人；白酒則酒精含量較高，易醉。
味道上：米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感；白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在皮膚上，感覺很涼。
釀造工藝上：米酒一般發酵時間較短，30攝氏度左右，20小時左右就可以做好；而白酒發酵時間更長，在酒曲的作用下，發酵時間越長，酒精濃度會越高。
營養價值上：米酒因為材料和工藝的原因，含有豐富的氨基酸和維生素，而白酒因為工藝的關系，營養含量較低，但是因為酒精含量較高，所以熱量較高。
飲用人群不同：米酒因為營養豐富，酒精含量低，所以老少咸宜；白酒則需要注意，未成年人最好是不要飲用白酒，成年人飲酒也要適量。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
標簽： #生活常识大全
