首先制作一份混合面粉，把小米和粳米按1:2的比例混合在一起；然后將混合面粉調濕含40的水量，100度蒸50分鐘；再加入準備的配料100g；蒸熟的面粉上刷上醬料，放入微波爐里加熱10-15分鐘即可。
小米酥做法一：將糯米蒸熟，晾干使它成原米粒狀，然后每5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，等水干后，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大，然后再用白糖和飴糖制成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上花生仁，在鍋內拌勻后，倒于案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即可食用。
小米酥做法二：小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿卜和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，雞蛋打碎后倒入蛋液，一起攪拌均勻。將混合后的小米糊做成圓餅的形狀依次放入烤盤中。烤箱溫度設定為250度，烘烤半小時后出鍋即可。
小米酥做法三：先把面粉放入盆中待用，鍋中倒入清水，放入白糖燒開。燒開的糖水倒進面粉里。用兩根筷子順著一個方向用力攪拌，沒有干面粉即可。晾一晾，手上涂一些油，揉成光滑的面團備用。碗里放些白糖，將面團分成小面團，小面團揉圓，用右手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺糖，封口揉圓用手掌心輕輕按扁。起鍋倒油，油鍋燒至六成熱，放入面餅，浮起后翻面，炸至金黃色撈出。
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