深于自然皮色的核桃表皮就是陰皮。面積或大或小、顏色或深或淺。陰皮就是文玩核桃青皮在離開樹枝之后，因為失去了養分供給，青皮表面開始逐漸流失水分而干癟發黑。一段時間之后青皮里的汁液就會沾到核桃的表皮上，并慢慢滲入到深層，這就是陰皮產生的原因。
核桃一旦產生陰皮，除了使用特殊化學的手段，嚴重的陰皮，通過把玩以后，一般只可以改善，不會徹底盤掉。但有些輕微的陰皮面積極小的陰皮還是可以通過把玩給盤好的。陰皮在品相方面影響美觀，不會影響核桃皮質的軟硬。
核桃下樹的時候，要保持青皮的完整，一旦青皮破損，破損之處很快就會腐爛變黑，如果這時不馬上把破損發黑的外皮清理干凈，青皮的汁液一旦接觸到了核桃的外殼，核桃就陰皮了。接觸的時間越久，陰皮也就越發嚴重。
有的核桃落果后，沒有及時收獲，青皮長時間覆蓋里面的核果，最后時間長了，青皮自然潰爛脫落，潰爛的青皮汁液也就自然遍布核桃表面，使得整個核桃全部陰皮，這也就是人們常說的落地紅與落地黑。如果核桃有的地方陰皮了，有的地方皮色沒事，就是花皮。
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