雞。微暄是晨起發出聲響，指晨起打鳴的雞，出自楊萬里《過松源.晨炊漆公店》：日高谷底始微喧，嵐翠依然透骨寒。雞的種類很多，主要有火雞、烏雞、野雞等。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，雞肉味道鮮美且有營養。雞肉的烹飪方法多種多樣，是很多尋常百姓家的餐桌上的美食之一。
紹興醉雞：雞腿洗凈、瀝干，抹上紹興酒、香油及蔥姜，移入蒸鍋以大火蒸約20--25分鐘，取出待涼，湯汁留下備用。鍋中放入配料及紹興酒、素蠔油、糖煮開，熄火、待涼，加入雞腿和湯汁，置于冷水中急速冷卻，放入冰箱冷凍室1小時，再移入冷藏室約6小時，取出，切件即可。
栗子燒雞塊做法：栗子去殼，用熱水浸泡數分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下。依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。再加入適量的清水用大火燒開，再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
紅燒雞塊做法：雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片爆香。放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒。湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續煮。煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
辣子雞的做法：干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。雞肉，切成小塊兒，在熱油里面炸到金黃色，一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。
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