可以。不過使用低筋面粉做出來的饅頭比較松軟沒什麼嚼勁，推薦使用中筋面粉做饅頭。低筋面粉又叫做弱筋面粉。低筋面粉里面的蛋白質含量是低中高筋面粉面粉中最低的，所以制作出的面食最為松軟。
低筋面粉總蛋白含量≤10%，濕面筋值子24%以下，筋度低，延展性和彈性都比較弱。適合做蛋糕，松糕，餅干，桃酥等等此類需要蓬松酥脆口感的小西點。
中筋面粉的蛋白質含量在10%到12.2%之間，介于高筋和低筋面粉之間。適合做家庭主食，像饅頭，包子，餃子等等，用中筋面粉做出來的主食，都非常松軟，還帶著一點嚼勁。
高筋面粉蛋白質含量≥12.5%。特點是筋道，延展性好，彈性高。高筋面粉適合做歐式面包，軟面包，丹麥酥這種起酥點心，千層酥，泡芙，筋道的面條等等。
制作饅頭的小技巧：蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
在發酵的面團里，需要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。如因堿放多了變黃=，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，=再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
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