大蒜剝好了以后切成蒜末，小蔥切成蔥花，白芝麻還有辣椒粉都放在一個小盤里面。鍋里面燒熱油澆在上面，把淋好熱油的調料放進一塊要裝餛飩的碗里面，然后再加入2勺生抽，3勺醋，1勺白糖還有4勺白開水攪拌均勻即可。
餛飩在兩廣與天津地區被稱為云吞，巴蜀稱為抄手，是華夏傳統食品。餛飩起源于中國北方的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。
做餛飩肉餡時候要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃。餛飩餡料里的蔥姜蒜等配料切成碎末后放到盤里鋪開，在鍋內放入適量油燒至180度，澆到盤里，用筷子拌勻，稍涼后，與肉餡拌勻即可煮餛飩時候水沸后放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃。
制作餛飩面皮在和面的時候最好放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。面粉加涼水、一點堿和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開。
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