在廣東話中腸粉是傻瓜或者白癡的意思，是帶有玩鬧成分罵人的詞匯。粉腸是一道在廣東、香港地區流傳的傳統漢族名菜，屬于粵菜。粉腸主要食材為豬肉、豬小腸。粉腸多為五香味，淀粉與各種調料混合后灌入腸衣蒸熟即可食用。
腸粉的做法：用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻制成餡；用870克干淀粉加水后，攪成稠糊，然后將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。接著將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈后將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘，取出晾涼，切片食用即可。
粉腸的清潔方法：把粉腸的一端，接在水龍頭上讓水把粉腸里面的臟物沖走；加入1勺鹽在粉腸上面用手反復地抓擠，直到鹽全部融化，用水重新干凈：撕掉邊上白色的腸粘膜，把粉腸反過來，重復第一個步驟。關水以后，放上1勺生粉：用手抓擠十幾下，然后用水沖洗干凈鍋里倒2碗水，加入1湯匙料酒，把粉腸放進去，煮至水開后1分鐘，撈起切段，放入鹽和生粉抓擠，然后沖洗干凈就完全沒異味了。
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