把去掉外殼的板栗在開水里泡上5分鐘，趁熱用手把外皮撕開即可。也可以將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。將栗子放入冰箱內冷凍兩小時，也可以幫助剝下栗子皮。
首先，我們將板栗清洗干凈，晾干水分，然后用刀或者剪刀在每個板栗上都劃上十字花刀，而且劃的要稍微長一些，這樣才好剝殼。在鍋中倒入適量的水，放入一小勺食鹽燒開，水開之后放入處理好的板栗，蓋上蓋子小火燜煮20分鐘左右即可。
煮板栗一定要開水下鍋，不能涼水下鍋。因為涼水下鍋煮的話板栗皮和肉會粘連在一起，不好剝殼；而開水下鍋果肉和皮因為熱脹冷縮的原理自然就分開了，很好剝殼還好吃。
煮板栗的時候在水里加上一勺食鹽可以促進水分快速滲透到板栗里面，讓板栗熱脹，這樣板栗會更好剝殼；而且加少許食鹽也可以突出板栗的甜味。
煮板栗之前一定要在殼上劃十字花刀，這樣才好剝殼，注意劃的時候一定要小心手，不要傷到手了。煮好的板栗一定要趁熱剝，不然放涼了殼和果肉又粘上了，就不好剝了。
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