開始煮的時候放就可以。玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。熬玉米粥時候放堿可以縮短玉米粥的熬制時間，也可以使熬制出來的玉米粥更加黏稠。
熬制玉米粥的方法很多，可以直接將水煮沸，倒入準備好的玉面面以及黃豆粉，熬制成粥，溫熱時食用。
取玉米粉60克混入適量牛奶攪拌成糊狀，接著倒入煮開的水腫，輔以攪拌。接下來用文火煮5分鐘左右，把打散的雞蛋淋在粥里，同樣是一邊攪拌一邊倒，等熟了之后就可以關火了。最后就是在粥溫熱的時候放入少許的白糖或者蜂蜜，就可以食用了。
先把玉米剝成一粒一粒的，然后放入攪拌機中進行攪拌，水以沒過玉米粒為佳，成糊狀之后倒入鍋中，接著加入比玉米糊多兩倍的水，倒入大米。小火煮半個小時之后再燜40分鐘就可以吃了。
玉米去殼洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。將鐵鍋置于爐上，放入清湯、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入橄欖油推勻，起鍋裝碗即可。
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