放好水開始煮飯時就可以加了。在半開的時候也可以加，這時候加油會讓飯和油還有水更容易的結合，也可以在馬上要煮好時候加，這樣煮出來的米飯有油香味。煮米時倒入幾滴油稍加攪拌，煮好的米飯每一顆都飽滿晶瑩，充滿嚼勁，不會黏在一起。
煮飯時在大米中加少量食鹽、少許豬油或者黃油，會使飯又軟又松。煮飯時往水里滴幾滴醋，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例來放醋，不會有醋的酸味，會讓煮出來的米飯潔白噴香。煮陳米的話，可以在淘過米之后，加水的同時兌入1/4或1/5的啤酒，這樣煮出來的米光澤如新米一般。
煮米飯前先用水泡一下大米。用水泡一下大米可以讓大米的糯性更加的好一些，同時也可以激發出大米的香味來，泡過水以后的大米煮出來的味道會更加的好一點。不過在泡水的時候應該要注意，大米泡水的時間一定不能夠太長，大概在十五到二十分鐘左右是比較合適的，一定要控制好時間，泡水的時間太長可能會導致煮出來的米飯特別軟爛。
正確的煮米飯方法是，淘米后用開水煮飯。既可以縮短蒸煮的時間，還能保證米中的維生素不會流失。用電飯鍋煮米飯時可以用手指測試水量，就是大米上面的水深，剛好達到一個指關節的位置就最好了。米飯煮好以后，別直接打開，最好在燜5分鐘左右。這樣米飯味道更香，口感更好吃。
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