黃瓜是可以曬干保存的。買回來的黃瓜如果吃不完，這個時候可以在通風處晾干，也可以放入陽光下曬干，曬干之后放入塑料袋中，放在干燥的地方保存。
吃不完的黃瓜可以存放在菜籃子中，掛在通風涼爽的地方 ，使它通風散熱，控制微生物的生長，這種食物不要胡亂堆放，這樣的方式可以保存三到五天。
存放黃瓜的時候，可以拿一個小盆，之后放入清水中，再倒入一些食鹽，攪拌均勻，攪拌均勻之后，將黃瓜放入，之后就會看到有很多的小氣泡，這樣可以增加水中的含氧量，還可以維持自身的呼吸作用。
將黃瓜用衛生紙包裹，完全包裹后，再將它放進一個干凈的塑料袋中，將空氣擠掉，口收緊，放在一個陰涼通風的地方就可以了，也可以用保鮮膜包起來，這樣也可以延長黃瓜的保存時間。
黃瓜還可以放入地窖中保存，地窖中的溫度比較低，可以延長蔬果的保質期。當然，黃瓜這種食物還是新鮮的最好吃，摘下來以后盡量吃完就好。
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