高筋小麥粉可以做面包。高筋小麥粉其實就是高級面粉，只是稱呼不同。高筋面粉指的是蛋白質含量比較高的面粉，這種面粉筋度比較高，口感比較有韌性。
高筋粉適合做面包、餃子、面條還有烙餅等，這種食物口感筋道，不適合用來制作饅頭還有發面的包子。
高筋面粉本身比較光滑，顏色相對來說比較深，用手去抓不容易成團，這種食物的蛋白質含量比較高，所以制作出來的面包咬起來十分有彈性，在西式烘焙中，高筋面粉還被用來制作千層酥和泡芙等甜品。
高筋面粉吃不完，一定要存放在干燥的容器中，避免陽光直射，然后存放在干燥處，這樣就可以存放比較久。
面粉本身就是小麥研磨成的粉，這種會務在保存的時候，一定要注意通風，不然面粉也是容易變質的。
面粉存放的時候，一定要注意周圍的濕度，面粉本身吸濕性比較強，如果存放在比較潮濕的地方，很容易吸濕變質，影響食用。
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